向上销售和交叉销售可以平均增加 的收入

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rubisultanak
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向上销售和交叉销售可以平均增加 的收入

Post by rubisultanak »

为什么要提高您餐厅的平均菜篮子? 在当前的危机和当前餐厅关闭 露台有限重新开放的情况下,很难通过增加出勤率和来访客户的数量来增加营业额。 因此,提高平均购物篮可能是弥补出席人数下降的理想解决方案,特别是因为现在大部分订单都是在线下达的。 提高餐厅平均票价的 种方法 根据 的说法,追加销售和交叉销售很相似 都是鼓励客户订购比原计划更多的方式 但有两个明显的区别。 追加销售是指您的服务器诱使客户购买更昂贵的商品。它可以用红薯薯条代替普通薯条来赚取额外的钱,或者将他们的鸡尾酒从酒精饮料升级为高级饮品。

交叉销售是指服务员建议与客户已订购的产品相得益彰的额外项目,例如建议搭配葡萄酒搭配他们的菜肴,或者在客户刚点完饭后点咖啡时推荐甜点。 这两种方法都将 查找您的电话号码数据 帮助您提高平均订单价值,但它们成功的关键在于以自然而不是强迫的方式进行。以下是实现此目的的一些技巧。 训练服务员发现客户行为 了解您的客户是增加平均订单量的关键部分。问了很多关于葡萄酒的问题的顾客可能会喜欢你的奶酪板和最适合他们选择的葡萄酒的产品。只点冰水的人可能会对您自制的薰衣草柠檬水感兴趣。在向上销售或交叉销售方面,服务人员不应提出武断的建议,而应注意客户的口头和非口头提示。

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此外,如果顾客看起来很匆忙,你的服务员不会想浪费他们的时间来交叉销售甜点或开胃菜,而是一个机会推荐一道出炉快的菜(而且利润率高于大多数其他菜肴)。 服务人员还需要了解并非所有客户都会对他们提供的产品感兴趣:如果客户对他们的选择死心塌地并且似乎对建议不感兴趣,那么知道什么时候让步是至关重要的。确保他不会感到不自在压力,冒着看不到这位顾客返回您的餐厅的风险。 使您的卡和服务多样化 想象一下以下场景:您的一位忠实顾客在他只喝植物奶且是素食主义者的朋友的陪同下来到您的咖啡馆。对他来说不幸的是,你的菜单上没有他可以点的东西。
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